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ホームベーカリー [パンのこと]

2006年1月から使用してきたホームベーカリーが
心肺停止状態に陥り、8月末に逝ってしまいました。

新たに購入したのが

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グリーンカレーのタルティーヌ [パンのこと]

仕入れのときに、パリゴさんでレジが立てこんでいる時
陳列台をちょいちょい物色します。

先日食べた、”グリーンカレーのタルティーヌ”

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木の実のデニッシュ [パンのこと]

昨日はランチボックスの配達後に仕入れ先や保健所での
書類手続き等で、バタバタと外を走り回っていました。

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おいしいパンとの出逢い [パンのこと]

今日、配達先の近くで天然酵母パン教室の先生にお会いしてきました。
先生の焼く天然酵母パンをお願いしていましたが、

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山下くん [パンのこと]

日曜日、バレエの発表会を終えてからブーランジェリパリゴに仕入れに行きました。

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チョコとカシスのヴィエノワ [パンのこと]

ブーランジェリパリゴにいきますと、いつも新作はないか
陳列台を物色します。

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別注サンドイッチ [パンのこと]

今日はお客さまのご要望で色んなサンドイッチを作りました。

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決定!モンディアル・デュ・パン日本代表 [パンのこと]

昨日、いつものようにBoulangerie Parigot (ブーランジェリパリゴ)に仕入れに
行くとオーナーシェフの安倍さん(当ブログではムッシュと表記していました)が
「来年1月に一緒にフランス行きますか?」と、
私、「ん?突然何??」と何のことかわかりませんでした。

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miel d'oranger [パンのこと]

暖かくなるたびに、「もう冬も終わったな」って今年は何度も言ったような・・・

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フランスからのルヴァン(Levain) [パンのこと]

昨日、パリゴさんに仕入れに行った際レジの後ろに
普段見かけない大きめのパンがありました。

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レネットのコンポートのデニッシュ・アールグレイ風味 [パンのこと]

ブーランジェリパリゴに仕入れに行くと、焼きあがったばかりのパンが
工房から陳列台に並べられるところでした。

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Parigot の Noël [パンのこと]

いつものようにパンの仕入れに行きますと、
パリゴさんの入り口に立派なツリーが飾られていました。

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Noir [パンのこと]

昨晩、帰りにブーランジェリパリゴに寄りました。

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プチ丸パンとバターロール [パンのこと]

2日に一度は、ホームベーカリーでパンを焼いていますが
焼くといっても材料を計量してあとは器械任せ。
久しぶりに自分で成型してパンを焼きました。

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モンディアル・デュ・パン [パンのこと]

”モンディアル・デュ・パン”、パンの世界大会の名前で
”クープ・デュ・モンド”とは違うシラ(国際外食見本市)主催の大会です。

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米粉の食パン [パンのこと]

今日、天然酵母パンの師匠であるパン工房Brownの先生が米粉のパンを持ってきてくれました。

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Le Pain m'a dit (ルパンマディ) [パンのこと]

今日、バイトのYokoちゃんが手土産に
「店長さん好きそうやから」と甘いものを持ってきてくれました。

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viennnoiserie [パンのこと]

viennnoiserie 、ヴィエノワズリーと読みます。
色々な解釈の仕方があり、パン屋さんで焼くパン=ブーランジェ
ケーキ屋さんで焼くパン=ヴィエノワズリーという見解もあるようですが
一般的には、バターや砂糖を使ったリッチな菓子パンという解釈が多いようです。

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天然酵母ハンバーガー [パンのこと]

オランジュのメニューではなく、”まかない”で作ったハンバーガーです。

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朝食 [パンのこと]

私は朝起きて、何も食べずに家を出て
お店に到着して開店準備をしてから自分の珈琲を淹れてパンを食べます。

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